Beschrijving
De Val-Dieu Grand Cru vertegenwoordigt charme en gastvrijheid! De brouwtraditie gaat terug naar de Notre-Dame du Val-Dieu die werd opgericht in 1216 in de cisterciënzerabdij. Deze bijzondere Belgische Strong Ale die geschaard kan worden onder de gerstewijnen is een ultiem bewaarbier. Het abdijbier van hoge gisting is licht gefilterd en ondergaat een hergisting in de fles. Hou je van moutige, granige smaaktonen en een zacht en zoet bierkarakter dan is dit het bier voor jou om weg te leggen. Het is bereid met sterk gebrande mout dat zorgt voor een pittige smaak. In het aroma en de smaak ontdek je onder andere rozijnen, pruimen, caramel en gebrande toffee. Een rijk bier, vol en krachtig waarvan de alcohol in de smaak subtiel verborgen is. De afdronk is zacht, rond en romig van smaak.
| SMAAKPROFIEL | |
| Type: | Belgische Strong Ale / Gerstewijn |
| Smaak: | Complex met gebrande mouttonen, een zoet en zacht karakter |
| Kleur: | Donker, zwart |
| Alcoholpercentage: | 10,5% VOL Alc. |
| Drinktemperatuur: | 12-14 graden |
| Optimale smaak bereikt vanaf: | 2019 |
| Volume: | 75cl |
RIJPING
Het pittige, gebrande karakter van de mout wordt tijdens de rijping zachter, ronder en romiger van smaak.
DE BROUWERIJ
De bieren, die tegenwoordig op de abdij worden gebrouwen, vinden hun oorsprong in tradities die zijn overgenomen van de oorspronkelijke Val-Dieu monniken. Historisch stonden de Cisterciënzer ordes bekend als talentvolle brouwers. De monniken van Val-Dieu waren trouw aan deze reputatie. De ontwikkeling van die activiteit is in eerste instantie ontstaan uit de noodzaak om water drinkbaar te maken en weerstand te bieden aan de destijds veel voorkomende ziekten als dysenterie, cholera en tyfus.
Eeuwenlang, hebben de monniken het gisten bestudeerd. Ze maakten van het brouwen een wetenschap, door het creëren van speciale recepten die telkens weer werden verfijnd. Vandaag de dag worden de bieren in Val-Dieu gebrouwen geïnspireerd door de originele recepten van de monniken, trouw aan de traditie van de bieren met een her-gisting in de fles. De bieren zijn echte originele Belgische abdijbieren, gemaakt zonder toevoeging van aroma’s, noch kruiden en gebrouwen volgens de oude infusie-methode
OPTIMALE SMAAKBEPALING
Het bier is prima en nog jaren te drinken na de houdbaarheidsdatum. De optimale smaak bij veroudering is als het bier die smaaktonen heeft ontwikkeld die passen bij de rijping van dat bier. Dit kan variëren van rond, zacht, portericerend, zoeter tot moutiger.
