Beschrijving
SNAB Bierbrouwers laat zich voor haar IJsbok inspireren door het reisverslag ‘Om de Noord’ van Gerrit de Veer uit 1597. Hij beschrijft hoe de scheepsbemanning tot eigen verbazing ontdekt dat diep in een bevroren bierfust vloeistof is achtergebleven die uitstekend smaakt en waarbij ‘alle kracht in het kleine beetje nog vloeibare bier zit’. SNAB bootst met haar Ezelenbok dit proces na om IJsbok te verkrijgen. IJsbok Hout brengt Nova Zembla nog meer nabij. Lagering met Amerikaans Eiken zorgt voor een licht gebrand karakter en toetsen van karamel en vanille.
| SMAAKPROFIEL | |
| Type: | Bockbier |
| Smaak: | Zacht, vol, alcoholwarmend met tonen van Mout, karamel, hout en een lichtbittere afdronk |
| Kleur: | Rood-bruin |
| Alcoholpercentage: | 9% |
| Drinktemperatuur: | 12-14 graden |
| Optimale smaak bereikt vanaf: | 2019 |
| Volume: | 37,5cl |
RIJPING
Door rijping krijgt dit bier een nog zachtere, ronde en portericerende smaakbeleving waarbij de houttonen en fruitige vanille tonen meer ruimte krijgen. De bitterheid verdwijnt door de jaren en maakt plaats voor zoete, zachte mout- en karameltonen.
DE BROUWERIJ
SNAB Bierbrouwers is opgericht op 24 januari 1991. Gert Roos, Peter Kost en Marcel Vermeulen zijn de drijvende krachten achter deze brouwerij die internationaal al vele prijzen in de wacht wisten te slepen. Ook de bockbieren van deze brouwerij vind je jaar in jaar uit in de top terug van beste en lekkerste bockbieren van Nederland. De bieren die zij brouwen zijn alternatief en bestaan uit nieuwe grondstoffen en worden gebrouwen met nieuwe brouwmethodes.
SNAB Bierbrouwers staat, met andere woorden, voor:
- Cultuur
De (her)introductie van oude biersoorten die verloren zijn gegaan en biersoorten die nooit eerder in Nederland zijn gebrouwen. - Karakter
Het brouwen van bieren met een eigen, herkenbare smaak.
Avontuur en smaaksensatie krijgen de nadruk. - Creativiteit
Door gebruikmaking van natuurlijke, niet-conventionele grondstoffen gaat SNAB een grensverleggende uitdaging aan. Maar ook klassieke bieren worden gecombineerd tot nieuwe, alternatieve bieren.
OPTIMALE SMAAKBEPALING
Het bier is prima en nog jaren te drinken na de houdbaarheidsdatum. De optimale smaak bij veroudering is als het bier die smaaktonen heeft ontwikkeld die passen bij de rijping van dat bier. Dit kan variëren van rond, zacht, portericerend, zoeter tot moutiger.
