Beschrijving
De Pannepot Reserva is een idee van één van de drijvende krachten achter de Struise Brouwers, Carlo. Hij wilde Pannepot laten rijpen in echte Franse eiken vaten (barrique 225 liter). Eind 2005 werd 90 hectoliter bier gebrouwen en voor 14 maanden in eiken houten vaten gelagerd. Een begin van een groot succes.
De reserva uit 2010 is een complex bier. Ben je op zoek naar een bier met veel diversiteit aan smaken en een pittig karakter dan is de Pannepot Reserva jouw bier. In de smaak vind je terug: chocolade en donker fruit met toetsen van gekonfijte dadels, rozijnen en vijgen. Vanille, eik, kruiden, nootmuskaat, lichte karamel, komen subtiel over met aardse hoppige afwerking en lichte bitterheid. De aroma’s bestaan uit de geuren van leer, pijptabak en milde kruiden. De afdronk is bitterzoet en een tikkeltje droog. De alcohol is prachtig verborgen in dit bier.
| SMAAKPROFIEL | |
| Type: | Belgische Dark Strong Ale / Gerstewijn |
| Smaak: | Complex en zeer divers. Tonen van mokka, bittere chocolade, droptonen, klein tarwezuurtje en een fruitig zoetje. |
| Kleur: | Mahonie donkerbruin met roomkleurige schuimkraag |
| Alcoholpercentage: | 10% VOL ALC. |
| Drinktemperatuur: | 12-14 graden |
| Optimale smaak bereikt vanaf: | 2017-2019 |
| Volume: | 33cl |
RIJPING
Bij de rijping gaat het scherpe randje van de complexe smaaktonen eraf. De zoetere rozijntonen in het bier treden meer op de voorgrond. De bittere chocoladetonen worden zachter en ronder. Kruidige elementen aan dit bier vlakken af. De Pannepot Reserva krijgt een ronder en romiger karakter. Uiteraard vind je porteriserende tonen.
DE BROUWERIJ
Enkele mannen uit Vleteren werden in 2008 verkozen tot de beste brouwers van de wereld. Sinds 2009 kun je hun heerlijke bieren komen proeven in ’t Oud Schooltje in Oostvleteren. Ze brouwen maar liefst 30 bieren van het vat. Gezien de kleine brouwcapaciteit van de brouwerij zijn er steeds verschillende bieren beschikbaar.
OPTIMALE SMAAKBEPALING
Het bier is prima en nog jaren te drinken na de houdbaarheidsdatum. De optimale smaak bij veroudering is als het bier die smaaktonen heeft ontwikkeld die passen bij de rijping van dat bier. Dit kan variëren van rond, zacht, portericerend, zoeter tot moutiger.
