Beschrijving
De Pannepot Grand Reserva is een idee van één van de drijvende krachten achter de Struise Brouwers, Carlo. Hij wilde Pannepot laten rijpen in echte Franse eiken vaten (barrique 225 liter). Eind 2005 werd 90 hectoliter bier gebrouwen en voor 14 maanden in eiken houten vaten gelagerd. Een begin van een groot succes.
De reserva uit 2009 is een complex bier door de dubbele rijping in bourbon en Calvados vaten. Ben je op zoek naar een bier met veel diversiteit aan smaken en een pittig karakter dan is de Pannepot Reserva jouw bier. In de smaak vind je terug: veel fruit en wijnachtige kenmerken zoals eik, appel en sherrytoetsen. Door de afwerking met bruine suiker heeft het bier een zoete toets en verder tref je door de donkere mouten ook chocolade en koffietonen aan.
| SMAAKPROFIEL | |
| Type: | Belgische Dark Strong Ale / Gerstewijn |
| Smaak: | Complex en zeer divers. Tonen van sherry, appel, en eik met tonen van chocolade en koffie |
| Kleur: | Donkerbruin met subtiele rode tint en romige schuimkraag |
| Alcoholpercentage: | 10% VOL ALC. |
| Drinktemperatuur: | 12-14 graden |
| Optimale smaak bereikt vanaf: | 2017-2019 |
| Volume: | 33cl |
RIJPING
Bij de rijping worden de sherrytonen zachter en het bier door de bruine suiker zachter en ronder. De wijntonen zoals eik door de rijping in vaten blijft mooi aanwezig. Uiteraard vind je porteriserende tonen.
DE BROUWERIJ
Enkele mannen uit Vleteren werden in 2008 verkozen tot de beste brouwers van de wereld. Sinds 2009 kun je hun heerlijke bieren komen proeven in ’t Oud Schooltje in Oostvleteren. Ze brouwen maar liefst 30 bieren van het vat. Gezien de kleine brouwcapaciteit van de brouwerij zijn er steeds verschillende bieren beschikbaar.
OPTIMALE SMAAKBEPALING
Het bier is prima en nog jaren te drinken na de houdbaarheidsdatum. De optimale smaak bij veroudering is als het bier die smaaktonen heeft ontwikkeld die passen bij de rijping van dat bier. Dit kan variëren van rond, zacht, portericerend, zoeter tot moutiger.
