Beschrijving
De Cuvée du Château is werkelijk de kroon op 20 jaar vakmanschap. Zowel het aroma als de degustatie van de Cuvée du Château zijn die van een gerijpt Kasteel dat 10 jaar lang in alle rust kon evolueren in de kelders van het kasteel. De elegante fluwelen maturiteit van het donkerbruine gemadeiriseerde bier, met toetsen van geroosterde en gekarameliseerde mout, gevolgd door een subtiel bittertje van fijne Belgische hop in de afdronk, maakt van deze prestigieuze “ale” een op en top gastronomisch bier dat zelfs de meest veeleisende topchef niet onverschillig zal laten.
| SMAAKPROFIEL | |
| Type: | Belgische Strong Ale |
| Smaak: | Veel geroosterde en gecarameliseerde mout. Zoet karakter met subtiel bittertje |
| Kleur: | Donkerbruin |
| Alcoholpercentage: | 11% VOL Alc. |
| Drinktemperatuur: | 12 graden |
| Optimale smaak bereikt vanaf: | 2019 |
| Volume: | 75cl |
RIJPING
De rijping zorgt voor een zoet en rond karakter. Met name de zoete caramel en toffeesmaak in het bier komt nog meer naar voren. De Cuvée du Chateau wordt door de rijping nog zachter en ronder van smaak.
DE BROUWERIJ
Brouwerij Van Honsebrouck is een bloeiende familiebrouwerij met momenteel de vijfde generatie, Xavier Honsebrouck, aan het roer. Zijn eerste wapenfeit is de lancering van Cuvée du Château, waarmee hij een 10 jaar oud Kasteel Donker evenaart.
OPTIMALE SMAAKBEPALING
Het bier is prima en nog jaren te drinken na de houdbaarheidsdatum. De optimale smaak bij veroudering is als het bier die smaaktonen heeft ontwikkeld die passen bij de rijping van dat bier. Dit kan variëren van rond, zacht, portericerend, zoeter tot moutiger.
