Producten
 

Kan je bier bewaren dan

Natuurlijk kan je bier bewaren. Zelfs tot ver na de houdbaarheidsdatum. Als je dat maar doet onder de juiste bewaarcondities. Temperatuur mag niet te extreem en frequent schommelen. En het bier moet lekker kunnen rusten in het donker.

Waarom bier bewaren?
De smaak ontwikkelt zich fantastisch als je bier in de juiste condities verder laat rijpen! Niet alle bieren komen voor bewaring in aanmerking maar wel:

  • Donkere bieren
  • Alle dubbels 
  • Bokbieren
  • Geuzes
  • Gerstewijn en quadrupels

Smaken worden complexer of juist verfijnder. Kenners spreken bijvoorbeeld van portificatie bij een lang bewaard bokbier of een gerstewijn. Het bier gaat daadwerkelijk smaken naar een eeuwen oude port. Het is net als bij wijn, alleen de beste bieren worden beter bij juiste bewaring.

Steeds meer restaurants gebruiken gerijpte bieren in plaats van wijn om volmaakte smaakcombinaties te verkrijgen. De prijs van een goed bewaard bier kan enorm oplopen. Tot op heden is de ervaring dat de betere bieren na circa 5 jaar hun optimale smaak hebben bereikt.
image
image